Skrobia oporna czyli zalety makaronu, ryżu oraz ziemniaków "z wczoraj"
Skarżysz się na nieustanny brak czasu? Z powodu nadmiaru obowiązków zdrowe odżywianie schodzi na dalszy plan, a w natłoku zadań zapominasz o zaplanowaniu posiłków na kolejny dzień? Nie musisz jednak gotować codziennie! Przechowywanie ugotowanej kaszy, makaronu czy ziemniaków powoduje, że część zawartej w nich skrobi ulega przekształceniu. W wyniku tego dochodzi do nieznacznego zmniejszenie wartości kalorycznej produktu oraz obniżenia indeksu glikemicznego. Dodatkowo, po spożyciu produktów zawierających skrobię oporną wzrost poziomu cukru we krwi jest mniejszy niż w przypadku zjedzenia np. świeżo ugotowanej kaszy.
Anna Szechlicka 
